Vollmundige Rotweine oder spritzigen Weissherbst bringt die blaue Spätburgunder Rebe hervor.
Seine kleinen, dichtbeerigen Trauben sind dunkelblau. Sie geben dem Spätburgunder Rotwein seinen samtigen, gehaltvollen und vollmundigen Geschmack.
Durch Vergärung der Traubenmaische werden die Farbstoffe, die sich in der Traubenschale befinden gelöst und gehen in den Wein über.
Leuchtend rubin- bis dunkelrot ist seine Farbe, fruchtig sein Aroma, das an den Geruch reifer Brombeeren erinnert.
